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88国际娱乐城探访星巴克咖啡烘培工坊两点心理准备没做好不要去

  这次借上海进博会的东风,抽空探访星巴克咖啡烘培工坊。对我这样的咖啡依赖患者+爱好者来说,真的是大开眼界。

  上海南京西路的星巴克咖啡烘焙工坊(Starbucks Reserve Roastery)去年年底才开业,据说全店面积高达 2787 平方米, 有4 个店长和 400 个左右的伙计。

  再来个近景,闻着咖啡的香味,欣赏了一下星巴克Logo的全身像,88国际线上娱乐城,还挺忠于原版的。

  这个Logo 的原型来自16世纪斯堪的纳维亚Scandinavia的双尾美人鱼木雕(版画)图案。原版的略不雅,后来进化成现在常见的版本。

  进入室内,扑面而来的就是典型的星巴克装修风。桌椅装修风格大家都能看到,但是真正气氛的烘托可是灯光的效果,新巴克的灯光设计可是下了功夫的。

  我个人感觉就非常明显,在店内即能看得清,也不晃眼,而且光线好像有自带美颜效果一样,每个人看起来也都很柔和,但不虚,色彩、轮廓都很清晰。88国际娱乐平台人到了40岁以后,对光的敏锐度会下降。在这种环境里确实舒服。88国际娱乐平台

  星巴克的“动线设计”在该店也体现的淋漓尽致。也许是因为地方大,整个动线的各个部分都很完整。展示柜、点单区、操作台、取单区、自助区的排列顺序在店内也只能用“让人感觉很舒服、很方便”来形容。

  赶紧来一杯吧,店内有很多专门流动点餐的服务员,手持ipad,一边聊天,一边介绍产品,一边就把银子收了。我选了一个距离制作咖啡最近的台前坐下,专门观察一下制作流程。

  服务员一眼看穿我来自外地,专门介绍本店才有的精品,要喝就喝外地没有的。好吧,一杯本店专有的派西昂综合咖啡豆2018典藏+提拉米苏一块,156😢。88国际娱乐

  咖啡的制作方式也很多,MODBAR 精准自控冲煮、雅致手冲、法压、虹吸、88国际娱乐平台冷萃、浓缩和特有的 CLOVER 冲煮(真空过滤冲煮)。还有专门的工坊品鉴组合套餐让你去区分不同工艺的口感。我点的是CLOVER 冲煮。

  Clover不同于传统任何一台咖啡机,它既不是美式滴漏,也不是意式机,更不是一台全自动机器,它更像是一台将法压壶和虹吸壶嫁接在一起的设备。就是为了冲煮精品咖啡而设计。该机器被星巴克买断了,所以,只能在新巴克品尝这种CLOVER 冲煮咖啡。

  这个派西昂综合咖啡最大特点就是入口焦糖香,略甘,而后淡苦,越喝醇苦味加重,不酸,凉了也不酸。比较适合我的口感,当然我喜欢再焦、苦一些的。

  吃也吃了,喝也喝了,看看烘培工坊的最大特色——当然是现场烘培豆子啦。刚才一直在左边的大吧台晃悠,而右边就是烘培区。

  当中一座高 8 米、88国际娱乐平台,重 4 吨的铜罐(是西雅图烘焙工坊铜罐的 2 倍)是整个店内最吸引眼球的部分。(手机没有广角,只能这个效果了)

  烘焙区完成烘焙的豆子要在这个罐子里存放大概 7 天左右,达到豆子最好的风味,88国际娱乐然后豆子一方面通过铜管送到两个吧台,另一方面直接装袋,供应整个中国的星巴克臻选店。

  全国星巴克臻选店的臻选咖啡豆无论是点单的还是袋装的,都是来自这座上海烘焙工坊生产的。

  汇报完毕,最后非常想带点手信回去,结果发现……买不起。一个小小的咖啡杯,368,大点的4、5百……算啦算啦,拍拍屁股走人。

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